新貴派麻麻．三隻豬笑咪咪快樂豬園．Smiling family&小真婚禮佈置．Wedding

我很愛喝湯~非常愛~超級熱愛~~~

而且一定要是那種剛煮好熱呼呼的那種~冷掉就不好喝了妹!

我老公也是~愛喝熱呼呼的湯~愛吃熱騰騰的飯菜~

所以我都得在他回家踏進家門那一刻時~"巧妙的剛好"把飯菜都剛煮好~

喔~~~人妻真難為啊!!! (我真是好老婆呢!挺胸~)




各式各樣的湯品我都喜歡~也愛做~

今天上菜---滑蛋絲瓜羹湯

準備材料:

紅蘿蔔---些許
中嫩薑---些許
乾香菇---6朵 (愛吃就多放幾朵囉!)
絲瓜---1條
蛋---1顆
鹽---少許
地瓜粉---1湯匙
油---少許
水---1000CC
高湯---200CC
 

步驟1:把紅蘿蔔 (削皮)、絲瓜 (削皮)、薑絲洗淨後切絲、切塊備用~如上圖~
 

步驟2:把乾香菇洗淨後用水泡軟~

待泡軟後~去蒂切條狀備用~
 

泡過香菇的水不要倒掉唷!!!等下煮湯可以加進去裡面~更甘甜~
 

步驟3:起鍋倒入少許油~把紅蘿蔔絲、薑絲、香菇下鍋 (冷鍋冷油即可下)~
 

拌炒一下~直到炒出香味就可以準備加水加高湯囉~

如果沒有高湯的話~全部都加水也可以~
 

步驟4:加水、加高湯、加香菇水~

剛剛泡完香菇的水不要浪費倒掉~可以加進去一起烹煮~
 

步驟5:等水滾後~把絲瓜丟進來一起煮~
(此時可以先把蛋打好備用啦~)


 

等絲瓜差不多快熟的時候~要準備下蛋跟勾薄芡了!
 

步驟6:趁湯是滾的狀態時~左手倒蛋液~右手攪拌~

蛋液慢慢的用畫圈圈的方式倒進去湯裡~

攪拌也緩緩的用畫圈圈的方式攪拌~

如果你想吃到塊狀有口感的蛋~就像小真一樣緩緩的攪拌~讓蛋有機會凝固的比較大塊~

如果你想喝到細細的蛋絲~就迅速的一直畫圈圈攪拌~就會呈現蛋絲狀惹~

這時候順便加鹽調味一下囉!
 

步驟7:勾薄芡 (湯滾狀態時再下)~等再次湯滾就可以關火起鍋了!
 

來一碗熱騰騰的羹湯吧!!!清淡又美味~可以喝上好幾碗呢!

絲瓜吸飽了湯汁~好啾西唷~~~寫完文章又餓惹~

喜歡喝湯的你們~也快來做一鍋嚐嚐吧!

 

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