一個高熱量的甜點~先吃完再來想減肥的事!XD
如果沒有烤箱又想吃泡芙的話怎模辦?~那就用油炸的囉!圓滾滾的非常可愛討喜內!
熱熱吃非常涮嘴~一不小心整盤就掃光了~ORZ~體重的事就明天再說吧!
這一切過程都很簡單~比較有技術的就是整形炸的時候啦!
想要接近圓滾滾就要整的好~不然炸起來就不會是圓圓的唷!
這甜點炸好會有"這是花枝丸"的錯覺~XD~大小跟造型都好像ㄚㄚㄚ!噗~
準備材料:
中筋麵粉---120g
(因為我的雞蛋比較大~用掉的麵粉就比較多~大家可以先從70g的麵粉開始~太稀就再慢慢加)
雞蛋---2顆
(這次用的雞蛋偏大~1顆有65g)
水---100CC
無鹽奶油---35g
泡打粉---0.5茶匙
糖粉---適量
巧克力---適量
卡士達醬---適量
步驟1:把水跟奶油丟到鍋中最小火加熱~慢慢攪拌至奶油完全融化後關火~
步驟2:再把過篩後的麵粉倒入鍋中迅速攪拌成糰~
步驟3:雞蛋有2顆~分2次加到麵糊裡攪拌均勻~因為奶油很多~這個地方會攪拌的久一點才會你儂我儂~
(攪拌後麵糊成稍微片狀就可以~就是麵糊不太會滑動像魚漿一般~如果很濕無法塑形就再加麵粉進去攪拌~1次加10g慢慢觀察!)
步驟4:待麵糊完全冷卻後~再加入泡打粉攪拌均勻~
步驟5:把麵糊放到碗裡~起油鍋~用筷子放到油中如果邊邊冒小泡泡就可以開始小火炸~
先用小湯匙集中麵糊~小湯匙先沾一下油~這樣麵糊才不會黏住~
然後像在餵小朋友吃副食品一樣~利用小湯匙把麵糊趕到碗緣再趕成半圓形挖起~下面有圖可以看!
接著再輕輕放到鍋中小力的晃一下~麵糊就會脫離湯匙了~
等麵糊在鍋中翻肚後 (它會浮起來自動翻身)～轉中火炸到稍微金黃色就可以撈起了！(不停翻動)
步驟6:開始裝飾炸好的氣泡球~可以灑糖粉~淋巧克力~或屁股戳洞灌卡士達醬進去...等等的都可以!
趁熱吃~皮才會脆脆的唷!
卡士達醬材料與作法:
蛋黃---1顆
白糖---20~25g
玉米粉---10g
牛奶---100CC
香草籽---3分之1根
步驟1:蛋黃跟白糖先丟到鍋中攪拌均勻~
步驟2:再放入玉米粉攪拌均勻~
步驟3:接著倒入牛奶把所有材料都攪拌均勻後~放入香草籽
步驟4:開小火加熱~不斷的攪拌至呈現濃稠狀即可~
自己做卡士達醬很安心~跟外面吃到的完全不一樣的味道跟口感~
你們一定要動作做做看~超級簡單又好吃!!!
把奶油跟水融化~~~
倒進麵粉速速攪拌成糰~~~
把雞蛋分次加進麵糰裡均勻攪拌~
要下鍋炸的樣子差不多長這樣~有半圓的感覺就可以了!
用小湯匙就好~因為麵糰炸過之後約會膨脹成5~6倍大~
像不像好多的花枝丸~哈哈~
我好喜歡灌進卡士達醬的~超好吃~~~完全就是迷你泡芙來著!!!
切開剖面也好迷人~這樣做個一盤~稍微裝飾一下~就是色香味俱全的點心啦!
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