鹽這玩意是我們每天幾乎都要吃的東西~這麼頻繁的接觸~不挑好貨實在對不起自己~
現在食安這麼嚴重~無良的廠商越來越多~前幾天還看到新聞播到~
台糖健康低納鹽也出包~嘖嘖~到底要吃什麼好啊?!
入新家時~就幫我們自己挑了一罐好鹽~捨棄了傳統$15有找的高級精鹽~
手工鹽跟精製鹽最大的差別就在於製作方法!
手工鹽主要是用大自然的風力OR熱力讓鹽可以自然的結晶~ (天然ㄟ尚好啦!)
精製鹽是在海水槽裡導入直流電後~把水的各種成份變成了離子後~
再以離子交換膜收集鹽的離子水~進而提煉出氯化納~
而精製鹽可以在製作過程中避免手工鹽可能會有的苦味~
但是就只是有鹹味罷了~把手工鹽裡有的礦物質都去掉了~
自然的2者吃起來就有著天嚷之別~
鹽不只是在料理時增加鹹味而已~還必需與食材融合在一起~不然吃起來還滿無趣的耶!
那如果你只是要省錢吃的飽~不是很講究入口的一切~那麼~~~隨便的鹽都可以買啦! (笑)
來自法國的鹽啊啊啊~~~是從Noirmoutier Island(諾穆提島)手工採的唷!
諾穆提島有著很獨特的地理位置 (在法國西部)~周邊有礁岩濕地~沒有工業的汙染~
所以當島有非常豐富的魚貨呢!!! (怎麼講到食材就覺得肚子餓?!XD)
那裡所採收的天然手工海鹽可是很多大廚的心頭好呢~ (開始幻想自己也是大廚!真不好意思!)
這島在夏天漲潮的時候~大西洋會順著岸邊渠道流入鹽田裡~
經過沉澱跟不斷的蒸發之後~海水就會慢慢的變結晶~
結晶沉澱在鹽田的泥土後~當地的農民就會把粗鹽耙到鹽田池邊~
慢慢的堆砌~慢慢的堆砌~~~成堆後放隔夜讓它們乾~
而且他們的海鹽就不會再製或精製了~保留裡面的礦物質以及海鹽該有的風味~
美麗的鹽田~~~美麗的鹽田~~~美麗的鹽田~~~
因為真的美!所以說3次!
包裝上清楚的標示~手工海鹽、沒有汙染、純天然、沒有添加一些有的沒有的化學物~
因為沒有再製與精製~所以鹽是呈現灰白色的唷!不像市售的鹽白帥帥~
瓶身也有簡短的說明關於人工採收海鹽這檔事~
因為是海鹽~所以鈉含量不會太低~鹹度比較高的意思囉!
不過還是比一般常見那種一包一包的高級精鹽低約500毫克左右~
然後還有保留了鎂、鈣、鉀~
另外因為沒有添加一些阿撒布魯的東西~要陰涼乾燥處保存唷!
看到沒~~~它還跟你說因為沒有加工~如果吃到小貝殼或其他小雜質是正常的啦!XD
不過我比較想要吃到珍珠可以嗎? (扭)~~~ (此時應該被老公拖走!老公表示:吃蛤蜊比較有機會!)
維持了海鹽該有的色澤~好美啊!!! (喂~)
這罐可以用在任何的烹飪調味上~也可以拿來用沾的唷! (沾的鹽花我有另外一包更優秀的~下次介紹!)
然後也很適合自己調配一些粉類或有口味的鹽唷!
鹽嘛~我沒有固定一定要吃那一家的那一罐~只要是好鹽我都會購買~
之後有買到其他好鹽再跟大家分享唷!^^
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