雞‧窈窕荷葉蒸春雞‧香斃了! @ 新貴派麻麻．三隻豬笑咪咪快樂豬園．Smiling family&小真婚禮佈置．Wedding

白泡泡~幼咪咪的可愛春雞~肉嫩又啾西~真是深得我心啊!

荷葉料理一直都是我很愛的料理之一~但其實荷葉不好買就是了!

這次老爺幫我跑了好多家才買到~非常的珍貴吶!感謝老公~叩謝老公~愛你!

乾荷葉就很香了~放在櫃子裡儲存的話~櫃子裡都會充滿荷葉香~我愛!

拿來做菜更是一級好棒棒~沒得挑剔~一定可以滿足嘴叼的你唷~

做好一掀開荷葉~準備被香暈吧!熱氣與香氣撲鼻而來~雞汁緩緩流下~還有什麼可以比這個更幸福的?~

要開始了嗎?~快點抓雞來做啊!!!

準備材料:

春雞---1隻
乾荷葉---1片
醬油---1.5湯匙
米酒---1湯匙
鹽---0.5茶匙
薑片---5片
紅棗---8顆
蔥段---些許
蒜頭---3瓣
杏鮑菇---1支
大辣椒---1根
乾香菇---5朵
蔥---2支

步驟1:起一鍋水~把乾荷葉燙軟~荷葉很大片~要燙均勻唷!不用很燙很久它就會變軟了~
用燙荷葉的水燙一下2支蔥 (注意~不是蔥段唷!)~
乾香菇、紅棗泡軟剪十字備用、杏鮑菇切滾刀備用 (切小一點)、大辣椒切段備用~

步驟2:把春雞洗乾淨擦乾~淋上米酒、醬油、撒入鹽後~均勻的幫雞按摩做SPA~
裡裡外外~上上下下~左左右右~都要醃到唷!裡面也是~不能放過~醃差不多30分鐘~
途中記得給牠翻身~讓醬汁可以均勻上到~

步驟3:再把薑片、紅棗、蔥段、蒜頭、杏鮑菇、大辣椒、香菇通通塞進雞的肚子裡~
再把剛剛醃雞的醬汁倒2湯匙進去~塞完倒完後用牙籤或竹籤封口~讓料不要滾出來~
把竹籤或牙籤剪短~尖尖的地方剪掉~以免刺穿荷葉唷!

步驟4:用泡軟的荷葉緊緊的把雞包裹起來~再用燙過的2支蔥綁起來~
如果不用蔥綁~可以用棉繩也是可以的唷!

步驟5:放到大同電鍋~外鍋3.5杯水蒸熟 (或用鍋子蒸40分鐘)~
蒸好不要馬上掀鍋蓋唷!悶個10分鐘再起鍋~然後就可以大口吃吃囉!!!