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一般我是不吃蒜頭的~煮過變軟爛的、生食嗆辣的......等等我都沒吃~

但煎炸到酥脆、烤過的、入菜拌炒的我是有吃的唷!XD~好吧!!!我承認我很難搞~T_T

然後我也很愛用蒜末去醃肉品~獨特的香氣好誘人說~

這烤豬梅花經過醃過的前置作業後~讓肉質變得非常嫩好入口~肉汁也保留在裡頭了!

口口都是好滋味~加上"森咪啊森咪"的沾醬~一下子就完食了!

來學學這一點都不複雜又容易的烤豬梅花吧!






準備材料:

豬梅花肉排---1塊
蒜末---6瓣
綜合義大利香料---0.5湯匙
紅酒---100CC
檸檬果醬---1湯匙 (這是我自己做的~很酸又夠味)
黑胡椒粒---少許
鹽---少許
麵粉---1湯匙
橄欖油---少許
洋蔥末---1湯匙




步驟1:把豬梅花肉排洗淨後擦乾~用擦子戳肉~1面大概戳個10下~讓醃醬汁更容易入味!
用蒜末、綜合義大利香料、鹽、黑胡椒粒、0.5湯匙的檸檬果醬、紅酒100CC下去醃肉~
記得所有材料要抹均勻唷!我醃了3小時~
因為肉排比較厚~紅酒會有1面喝不到~所以中途我有去翻面~

步驟2:烤箱200度預熱10分鐘~再把醃好的豬梅花放到烤盤上淋上橄欖油~入烤箱烤40分鐘!即可!!!
(我沒有把醃料拍掉唷!一起進去烤~可以吃到好香的醃料~如果不喜歡的可以拍掉沒關係)





沾醬處理:

醃過肉的紅酒不要倒掉~裡頭有醃料也沒有關係~起鍋把醃汁煮開後~

加入剩下的0.5湯匙檸檬果醬跟洋蔥末一起煮~再倒入麵粉煮成濃郁醬汁就可以囉!

 

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給豬梅花做SPA~我醃我醃我醃醃醃~~~
 

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旁邊的配菜我放了無花果跟紅蘿蔔~跟肉一起吃真的銷魂~

忘了拍肉的剖面了啦! (跺腳)~切開是帶一點偏淡淡的粉紅色~

肉汁奔放出來完全讓我瘋掉~一開始我沒有很期待牠肉會有多軟嫩~

一入口真的是說不出話來~怎麼那麼好吃?!驚為天人啊!一點都不柴~除了軟嫩還是軟嫩~

然後我要大大的讚賞那紅酒檸檬沾醬~完全平衡了肉~搭配在一起吃完全不膩口~帶點檸檬香氣~

這味道會停留在我腦海久久~太好吃了啦!!!媽啊~~~



 

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大顆呆是貴婦·Enjoy life(小真)

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