新貴派麻麻．三隻豬笑咪咪快樂豬園．Smiling family&小真婚禮佈置．Wedding

小年夜這天~一早還在賴床時划手機時大叫~天啊!南台灣是怎麼了?~

一臉驚恐併邊比劃邊報告給老公知道~這消息太令人震驚~心情一瞬間盪到底~心裡酸酸的~

天佑台灣~希望趕快搶救出還壓在石堆底下的受災戶~




除夕前一天~也是忙碌的一天~假期前的採買~然後家裡還沒打掃完這樣~

還有發糕要做~除夕要拜拜用的~順便也要把明天拜拜的菜備料完畢~因為垃圾車只收到除夕中午啊!

晚餐就先來鍋一鍋到底的鯧魚米粉吧!都退冰了~趕快煮一煮囉!

剛好應個景~大過年的~就是要年年有餘啊~

這道菜其實不難也不複雜~也很容意上手唷!

魚兒看你想要白鯧、黃金鯧、黑鯧、銀鯧、花鯧...等等的都可以啦!你開心就好~

前2種是我比較常買的~但白鯧好無敵~我還是偏愛牠~不過也是很嬌貴啊!久久吃一次就好~

年前冰箱的鯧魚就那麼剛好剩一尾白鯧~就是你了!!!我的愛~~~

每個家庭煮的配方不一樣~這是我們家慣吃的口味~沒有一定要放什麼~煮飯嘛!開心就好啊~

不喜歡什麼就不要放~喜歡什麼想加進來我覺得也沒關係~

以下食譜份量是2人份唷!




準備材料:

白鯧---1尾
米粉---2人份
乾香菇---6朵
乾蝦米---1小把
珠貝---12顆
紅蘿蔔---少許
豬肉絲---少許
香菜---適量
蒜苗---1根
米酒---30CC
高湯---650CC (可用清水)
白胡椒粉---少許
鹽---少許
太白粉---少許 (可用地瓜粉)




步驟1:把乾香菇用水泡軟後切絲備用(香菇水留著)~乾蝦米跟珠貝用米酒浸泡備用(泡過的米酒留著)~
紅蘿蔔切絲備用~蒜苗切小片備用(蒜白切片~蒜綠可以切大一點點)~香菜切碎備用(梗跟葉都要)~

步驟2:將白鯧洗淨把水擦乾~2面劃2斜刀~再均勻抹上一層薄薄的太白粉~
起油鍋煎到2面呈金黃色後起鍋備用~

步驟3:此步驟可以先爆香油蔥酥(我不愛~所以我沒放)~把步驟1的料+豬肉絲全下鍋炒出香氣後~
加入高湯跟香菇水跟並加鹽巴調味小火煮10分鐘~

步驟4:把蒜苗跟米粉丟入~再把白鯧放上一起煮~再把米酒淋到魚身上~
煮到米粉好了灑上香菜跟白胡椒粉就可以起鍋了!美味鯧魚米粉上桌啦~一整尾端出~很是驕傲啊!
 

就是這樣~煎到2面呈金黃色~恰恰恰~酥酥酥~~~超無敵~看這顏色!!!

令人食指大動~無法不愛上牠啊~
 

有這鍋年菜一定被稱讚到不行~媽媽婆婆都會誇獎你的唷!哈哈~
 

口口都是好滋味~滿滿的鮮甜~有了乾蝦米跟珠貝去吊味道~其實不太需要放太多鹽唷!

湯頭充滿海味~說有多甜就有多甜~平常不愛吃魚的老公整鍋嗑完啊!
 

 

實在很愛這道菜~大人小孩都會很喜歡很捧場的!

過年就是要整尾魚才霸氣~不然大家也可以切塊唷!也是可以的唷!

話說~其實人家有偷偷加花枝丸~哈哈~因為剩2顆嘛~孤單的躺在冰箱裡~

就一起進來燉煮啦~噗~~~



以上~祝大家新年快樂~恭喜發財~年年有餘唷!!!