家常菜‧洋芋擦擦 @ 新貴派麻麻．三隻豬笑咪咪快樂豬園．Smiling family&小真婚禮佈置．Wedding

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這道菜是在中國山西、甘肅那一帶非常有名的傳統食物之一~

我也不知道為啥要叫洋芋擦擦~XDD

不過它的作法倒是有很多種~最主要的是分成炒跟煎~

今天做的是用炒的作法~香噴噴啊~~~一下子就吃完了~

你們一定要試試這個獨特的美食~平凡的馬鈴薯也可以變化出不同的風味唷!

準備材料:

馬鈴薯---1顆
紅蘿蔔---少許
蔥花---適量
蒜末---8~10顆的量
薑末---50元硬幣的量
鹽---2分之1茶匙
五香粉---1茶匙
麵粉---2~3湯匙
麻油---2湯匙
白胡椒粉---少許

步驟1:馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨切絲~

步驟2:切完絲的馬鈴薯再洗一次~把澱粉洗掉後瀝乾水!加入鹽、五香粉、麵粉拌勻~
拿去電鍋蒸 (外鍋半杯水)~蒸的時候盡量把馬鈴薯絲攤平在盤子上~不要一整坨~然後盡量鬆散~
這樣蒸好才不會黏在一起~盤子可以抹少許的油~防止黏在盤子上!

步驟3:蒸好的馬鈴薯絲待放到全涼後~起鍋倒入麻油~然後下蒜末、薑末、紅蘿蔔絲爆香~
再加入馬鈴薯絲拌炒~炒到馬鈴薯呈現微微金黃就可以了!
起鍋後灑上蔥花跟白胡椒粉~一道美味的洋芋擦擦就完成囉!