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向來煲湯我都不太喜歡加調味料~都喝食材的清甜原味~

不僅為了自己的健康~家人的健康也要著想呀~

以前外面湯頭喝太多~自從自己下廚以來~就覺得以前到底喝的是什麼?

太多的阿哩阿雜了~現在想想根本是在虐待自己的舌與胃~

我們家不太常出現牛肉的料理~因為我不吃~想當然也不能試吃~

所以都煮最簡單的~最原味的~只要給老爺試吃是不是他要的口感就可以了!

今天來煲鍋湯吧!我選了比較耐煮的牛肋條~

再搭配一些我喜歡的蔬果一起熬煮~老實說我並不喜歡湯一直燉一直熬~

食材煮的剛剛好最好~不要過於久煮了!




準備材料:

蘋果---2~3顆
蔥---2支
中薑---適量 (我約放了20片)
洋蔥---2顆
蕃茄---3顆
白蘿蔔---適量 (我約放了50圓大小硬幣15個)
紅蘿蔔---適量 (我約放了50圓大小硬幣15個)
花椒---3茶匙
橄欖油---1湯匙
牛肋條---800公克





步驟1:所有蔬果全洗淨後~蔥切大段、洋蔥切大塊、蕃茄切大塊、白蘿蔔跟紅蘿蔔切約50圓硬幣大~
牛肋條洗淨後切適當大小 (我切約4~5CM長/有過活水)備用~

步驟2:起熱鍋用橄欖油把花椒、中薑炒出香氣後~丟入洋蔥、蕃茄、白蘿蔔、紅蘿蔔、蘋果、蔥段~
再加入水~不需要淹過食材~只要留等下要放入牛肋條的空間就可以了! (這邊水可以換高湯)~

步驟3:大火煮滾後轉小火蓋鍋煮10分鐘再放入牛肋條~等再次滾後蓋鍋煮30分鐘不用理它! (噗鍋就要理它唷!)~
時間到後關火悶10分鐘就可以了!

這個時間的牛肋條口感偏Q彈~如果要吃軟一點的話~就再煮久一點!
 

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熬出來的湯頭真夠它媽的清甜好喝濃醇香~

蘋果本身已經沒有甜味了~全部都釋放到湯裡了呀呀呀~~~

一碗接一碗吃~這鍋我們一餐就全部吃光光了!

如果喜歡香料的煮婦們可以加一點~

因為我家老爺不太愛香料煮進湯裡~他喜歡原始一點的東西!XD

再次提醒大家!食材盡量吃原汁原味唷!啾咪~~~





 

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