家常菜‧港式蔥油‧拌飯淋麵作菜的好味道 @ 新貴派麻麻．三隻豬笑咪咪快樂豬園．Smiling family&小真婚禮佈置．Wedding

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太不可思議~我的味道正在慢慢一點一滴的改變著~

不吃蔥薑蒜的我彷彿還在昨日那模~~~的清晰可見~今日就不同了~XD

而且還深深愛上蔥薑蒜~沒有它們我就覺得人生毫無意義惹!ORZ

相信大家都吃過港式燒臘的三寶飯、燒鴨/雞飯...等等的~

都會淋上店家的獨特醬汁跟蔥油~但本人對那醬汁沒啥興趣~因為我不喜歡飯濕濕的~

但對於那蔥油倒是非常喜愛~可是老闆都只給一點點啊~吼!怎麼夠我吃完一個便當呢?!

那就自己作唄~可以大吃特吃~愛加多少就加多少~ (怒淋)

這道非常的簡單又省時~趁著今晚在備晚餐料的時候~我就把它給處理掉了!!!

來來來~跟著小真一起做唷~~~~~~~~~~~~~

準備材料:

蔥---1把
薑---50元25個疊起來的量 (我忘了秤重啦!只好借用50元硬幣算法惹!)
鹽---2~3茶匙 (依個人口味下鹽)
油---200CC (葡萄紫油或可耐高溫的植物油都可以)
香油---5CC
雞油---15CC (可用鴨油代替)

步驟1:蔥洗淨後把水份甩乾切蔥花、5/4的薑切細末、5/1的薑磨成泥備用

步驟2:起冷鍋冷油把薑末、薑泥爆香(油、香油、雞油全下)~記得火不能太大唷!免得薑焦了!

步驟3:待爆完香後關火下蔥花跟鹽~利用餘溫拌炒蔥花~我有等油剩小細泡的時候再下蔥花~
油太滾會把蔥炒黑炒焦~然後喇一喇之後就不用管它了!等個5分鐘就可以裝瓶囉!!!

是不是非常簡單容易上手~基本上不會失誤的唷!!!

建議1個星期吃完嘿~~~~~

拿來拌飯淋麵都很好吃~也可以做蔥油雞啦、蔥油鴨啦......等等的菜餚~

整個下飯到不行啊!!!這香味實在太迷人了~~~~~~~ (轉圈)

然後啊~我通常不會淋太多油~所以油會剩比較多~

大家可以拿來炒菜做飯唷~保證香噴噴~噴噴香的啦~~~