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這烤羊排如同標題一樣~好吃到差一點就把骨頭給吞下肚了啊!!!太銷魂惹~
是說~~~我取的名字也太長了一點!哈~現在流行嘛~名字越長越值錢這樣~XD
會買這羊小排也是陰錯陽差啊~原本預定是要老公愛吃的買牛排~
殊不知~老公為了我也可以吃~就捨棄他的愛惹~沒錯!!!本人從小就不吃牛~
所以幾乎沒在料理牛的~每次料理牛都是憑感覺啊~跟它心電感應~
依女人的直覺判斷現在是幾分熟?~會不會過於軟爛?~但說也奇怪~每猜必中耶!
我覺得我應該有烹調牛肉的天份~哇哈哈!!! (手插腰)
決定在我生日這天把它們給處理一下~因為我實在不知道去外面要吃什麼?~
自己下廚煮自己想吃的餐點~雖然辛苦~但卻很開心呢!!!
這道烤羊排非常的簡單易做的~沒有繁複的程序~出來的成品卻是美味至極啊! (吞口水)
準備材料:
羊小排---4支 (以下的佐料是4支的量唷!如果要多烤幾支~就自行增加嘿)
綜合義大利香料---1湯匙
粗黑胡椒粒---1.5湯匙
海鹽---2茶匙
蒜頭---12瓣
無鹽奶油---30克 (我用的是艾許)
蔬菜水果---適量 (可有可無!自己喜歡就好)
步驟1:先把羊小排洗乾淨瀝乾後~用叉子戳它們~
正反面約戳個5下就可以了~為的是等下醃肉可以入味~
步驟2:戳好後~把海鹽跟0.5湯匙的粗黑胡椒粒均勻的抹在羊小排身上~
順便給它們按摩一下~外加精神喊話!XD (誤)
都抹好之後~用保鮮膜包起來送進去冰箱放~至於要醃多久呢?~大約至少要15分鐘~
另外一題~大家在這步驟也可以加入些許的白酒或紅酒一起醃唷!更有香氣~
但小真家沒有進貨~所以就沒有放酒一起醃了!
然後因為我中途還有去備別道菜的料~前後約放在冰箱應該有1個小時~給大家參考!
步驟3:趁羊小排進冰箱做SPA的時候~把等下要烤的醃料處理一下~
把蒜頭切碎末~越細越好~因為我不太喜歡吃到很粗的蒜頭粒~所以我切的滿細的~
然後把切好的蒜頭末、綜合義大利香料、剩下的粗黑胡椒粒、奶油(記得室溫回軟)一起攪拌均勻備用~
步驟4:準備把醃好的羊小排下鍋封煎鎖肉汁~
先起鍋中大火 (我有鋪烘焙紙~所以不用洗鍋!哈)~待鍋熱後~就可以下鍋煎了!!!
2面都要煎~一面煎45秒就可以了!
步驟5:把煎好的羊小排均勻的抹上剛剛步驟3攪拌均勻的佐料~ (此時請先把烤箱200度預熱10分鐘!)
不得不說~這時候就聞到好香好香的味道~這香氣太迷人了啊~要不是知道這羊排還沒熟~
我真的很想就一口給它咬下去~ (繼續吞口水!)
抹好就讓它們躺在烤盤上準備要進去烤箱做三溫暖了!一共要烤30分鐘~
剛送進去烤的時候~我有先在羊排上面蓋上一張烘焙紙~避免上色太久焦了不好看~
待烤到20分鐘時~把烘焙紙拿掉~讓羊小排赤裸裸的上色~
等到聽到烤箱"叮"之後~就大功告成啦!!!不需要繼續讓它在烤箱裡~直接拿出來就可以吃惹~
SEE~有沒有好美味~看了就讓人食指大動~餓扁了啊!!!
老公一直稱讚這羊排實在太好吃~直說這輩子沒吃過這麼好咬又嫩的羊排~
肉汁都鎖在裡頭~表面烤的酥脆恰到好處~滿嘴的肉香奶油蒜香~而且一點羊騷味都沒有耶!
大家如想要吃點蔬菜~可以在最後10分鐘赤裸裸上色的時候把蔬菜丟進去一起烤唷!
如果是馬鈴薯類要烤比較久的~就再提早5分鐘送進去烤就可以了!
媽啊!寫完我也餓了~冰箱還有3支說~要不今天把它們烤來吃呢?~XD
喔對~我還有切幾顆李子鋪上二砂一起進去烤唷!
超級好吃又解膩的~會不小心又多吃2支羊排這樣~歪腰~~~
請大家服用囉!!!小真不負責廚藝料理我們下次見~^0^
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